木更津の料理屋「四季味宴席たく」のホームページへようこそ。

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【お知らせ・ブログ】

木更津クラフトリキュール『ゆず』 

突然ですが、リキュール特区という制度をご存知でしょうか?

木更津市全域は現在このリキュール特区に認められていて、小規模のクラフトリキュール製造所を作ることができる地域として認められています。

この「特区」取得やオーガニックシティの取り組みの中心となって活動されている『木更津クラフトリキュール製造所ベアーズ』さんが、この度、『四季味宴席たく』だけにご提供していただける限定酒をご用意いただきました!

 

木更津オーガニックリキュール 冬季限定出荷『ゆず』 本日よりご提供させていただきます。

『ベアーズ』さんのストック無くなり次第終了となりますので、この機会にご利用ください!

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館山の朝獲れ地魚 ハガツオ

ちょっと珍しい旬の地魚が館山沖で上がっています。

ハガツオ(歯鰹)という魚ですが、見た目はほぼカツオ。

身はカツオよりやや白っぽい赤身です。鰆に近い身質ですが、カツオのような酸味が少しあります。

今の時期は脂が乗って本当に美味しいお魚です。

 

但し、鮮度が落ちやすい魚なので美味しいハガツオを食べられる機会は滅多に無いと思います。

新鮮が悪いとと水っぽく感じられる魚です。

これが、当店では朝獲れのピンピンな旬のハガツオが手に入ってしまいます!

朝獲れハガツオ!毎日入荷とは行きませんが、オススメの地魚です。

 

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活け東京湾のとらふぐ

忘年会シーズンになり、おかげさまでお店も活気付いています。

今年は、連日のように地元のフグが入荷しています。

天然のフグ料理をお楽しみいただけます。

ご馳走 クエ、トラフグ白子等入荷

冬の味覚や、貴重な食材が色々入荷しましたので、まとめてご紹介です。

 

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【飲み放題付き】忘年会コース

8名様よりご利用いただけます。)

 

【2時間飲み放題付き】忘年会コース”すき焼き”

・前菜3種、お刺身、蒸し物、すき焼き、天ぷら、ふぐ雑炊、デザート

 お一人さま、6,000(消費税、サービス料込)

 

2時間飲み放題付き】忘年会コース”あわび”

・前菜3種、お刺身、蒸し物、アワビ料理、天ぷら、ふぐ雑炊、デザート

 お一人さま、7,000(消費税、サービス料込)

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吉壽(きちじゅ)飲み比べセット

 好評の地酒飲み比べ企画ですが、今月はお店の定番メニューの中でも人気の吉崎酒造(君津市久留里)さんの吉壽の3銘柄でご用意しました。

 吉崎酒造さんは千葉県内でも最も歴史のある蔵です。

 夏を越した限定の「ひやおろし」も美味しいですね。是非お試しいただきたいと思います。

きさポン弁当2018 木更津東高校

 11月の最終日曜日に開催される木更津市のオーガニックフェスティバルにお弁当を出展いたします。

 恒例となった木更津東高校の家政科さんと協力して作成しているお弁当です。

 本日、東高校試食室での試食会を終えて、女子高校生のアイデアを詰め込んだ素敵なものができました!

 

 今年は昨年好評だった「きさポン」のキャラ弁を生徒さん一押しの?ガパオ風ライスに仕立てています。

 ガパオの目玉焼きが「きさポン」のお布団に見立てられた可愛らしいビジュアルがインスタ映えしそうですね。

 

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木更津はアクアラインマラソンで賑わってます

 本日は少しですが、お弁当のご注文がありました。

 木更津はアクアラインマラソンが開催されるということで西口を中心に活気付いていました。

 こちらのお弁当も東京の大手広告代理店様のご依頼でマラソン関係のお弁当のようです。

 

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〜大切な方との上質な時間をお楽しみいただく為に〜

木更津駅東口。駅より歩いて約5分。竹塀をあしらったアプローチを進むと現れる隠れ家的なたたずまい。

 室内は畳の客室に椅子席のモダンな空間で、ゆっくりと時を過ごす事が出来るお店です。

 ご会合や、お祝い、ご法要など大切な方との上質な時間・おもてなしをお客様おひとりおひとりにお楽しみ頂けるよう従業員一同、こころよりご来店をお待ち申上げます。


〜新鮮な魚介料理のこだわり〜

 オーナーシェフ斉藤卓は、木更津魚市場の鮮魚商組合の理事長を長年務めてまいりました。富津の穴子・白ミル。勝浦の鰹・鯵。鴨川の真鯛。銚子の金目鯛。木更津盤洲干潟のアサリ・バカ貝・・・。地物の魚介にこだわった四季を彩る旬の懐石コース。

 

 房州・江戸前木更津の魚を知り尽くした「四季味宴席たく」の新鮮な魚介料理をご堪能ください。


〜炭火で仕上げる国産鰻〜

 産地を厳選した特上の国産鰻を、ふっくらと蒸して備長炭の炭火で一気に焼き上げます。

 

 こだわりの自家製ダレは、県内産の醤油をベースに三河味醂と熊本の赤酒を贅沢にブレンドし麦芽糖で仕上げることで、キレの良い甘さと照りが自慢です。

 


〜全国ふぐ連盟加盟店〜

 当店は「全国ふぐ連盟加盟店」です。下関の寅フグはもちろん。房州の赤目・潮際フグ等、フグの美味しさを知り尽くした板前が腕を振るわせていただきます。フグ刺し・鍋・唐揚げ・ヒレ酒等美味しいフグ料理を安心してお召し上がり下さい。

 フグをご希望のお客様は、ご予約の際にお申し付けください(春~夏はオフシーズンとなります)。

 


〜厳選の銘酒〜

 宴席を彩る厳選の大吟醸酒の品揃えは、かずさ地域を代表する「峰の精」、「月華」をはじめ、バラエティに富んだこだわりの銘酒を数多くご用意しております。レギュラーメニューには無い限定酒も都度仕入れておりますので、ご予約時やご来店の際にお問い合わせください。