新物すじこ 他

 8月は台風が例年以上に多かったそうですが、今週は台風の合間に良いお魚が入荷しています。

 まずこちらは車海老。もちろん東京湾の地物、天然です。養殖が盛んですから、天然物は貴重な車海老。しかもこの位のサイズですから食べ応え十分ですね。

 

 天然真鯛活け〆。木更津では黒鯛が多いですが、鮮度抜群の天然真鯛入荷です!1kg〜1.5kgのこのサイズ感も良いですね。

 

 新物の筋子入荷しました!秋の味覚です。近年は価格が高騰していて昔のようには買えません(涙)。外食産業では安価な外国産鱒子(ますこ)が主流になってますね。

 早速仕込んで国産新物イクラでご提供させていただきます。