本日の朝獲れ鮮魚 イシダイ(勝浦)

 

勝浦の朝獲れ鮮魚は、勝浦のイシ鯛です。

鋸南の仕入先さんから、このところ「脂が乗ってる」とオススメ頂いたものです。

 

1kg台の厚みのある体つき、

なるほど、確かに3枚に作っているそばから出刃にねっとりと纏わりつくような脂を感じます⁉︎

 

通常だと、築地に入るのが今日で、明日朝に場内外に並び、その後、明日の夜に東京あたりの料理屋さんで食べることになるんでしょうが、当店で、貴重な房州ならではの朝獲れの新鮮なお刺身をお楽しみいただきたいと思います。