【お知らせ&ブログ】


地魚大漁です トラフグ、穴子、伊勢海老

 2月に入って寒い日が続き、自慢の地魚もあまり入荷状況良くありませんでしたが、久しぶりに大漁の週末です。

 本日は、3月いっぱいまでのお楽しみ、今がまさに旬のトラフグも沢山入荷しています。

 他には、正真正銘江戸前の穴子、旬の黒鯛、ソゲ(ヒラメ)や、メバル、イサキ。

 活けの地蛤、伊勢海老、車海老等。

 地物ではありませんが生の 備長マグロ(三重、一本買い)も週末のおすすめです。

 公設木更津魚市場直仕入れ!魚屋が営む料理屋「たく」に是非、ご来店ください。

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[新春]団体様向けご宴会プラン

8名様よりご利用いただけます。)

 

【2時間飲み放題付き】新年会コース”すき焼き”

・前菜3種、お刺身、蒸し物、すき焼き、天ぷら、ふぐ雑炊、デザート

 お一人さま、6,000(消費税、サービス料込)

 

2時間飲み放題付き】新年会コース”あわび”

・前菜3種、お刺身、蒸し物、アワビ料理、天ぷら、ふぐ雑炊、デザート

 お一人さま、7,000(消費税、サービス料込)

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おせち

徹夜仕上げでおせちが無事に完成しました。

材料が高騰する中、今年もなんとか例年の海鮮素材が揃いました。

 

本日の営業はランチのみとなります。夜はお休みとさせていただきます。

 

 

朝獲れ太刀魚、ウスバハギ、スズキ

館山、富津では太刀魚(タチウオ)が大漁のようです。

普段は焼き物にすることが多いタチウオですが、こちらは館山で朝上がったばかりの”釣り”の太刀魚です。

こんなに新鮮であればお刺身が最高です!柔らかく締まった身質に脂が乗っていて、その脂に甘みが感じられます。

お寿司のランチで召し上がれます。

師走のご馳走 牡蠣、毛ガニ、伊勢海老

忘年会シーズン真っ只中です。

お客様からのご要望として、師走の美味しいリクエストを沢山頂いておりまして、仕入れも大いに盛り上がっております。

ほんの一例ですが、本日入荷の美味しいものをご案内まで。

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木更津クラフトリキュール『ゆず』 

突然ですが、リキュール特区という制度をご存知でしょうか?

木更津市全域は現在このリキュール特区に認められていて、小規模のクラフトリキュール製造所を作ることができる地域として認められています。

この「特区」取得やオーガニックシティの取り組みの中心となって活動されている『木更津クラフトリキュール製造所ベアーズ』さんが、この度、『四季味宴席たく』だけにご提供していただける限定酒をご用意いただきました!

 

木更津オーガニックリキュール 冬季限定出荷『ゆず』 本日よりご提供させていただきます。

『ベアーズ』さんのストック無くなり次第終了となりますので、この機会にご利用ください!

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館山の朝獲れ地魚 ハガツオ

ちょっと珍しい旬の地魚が館山沖で上がっています。

ハガツオ(歯鰹)という魚ですが、見た目はほぼカツオ。

身はカツオよりやや白っぽい赤身です。鰆に近い身質ですが、カツオのような酸味が少しあります。

今の時期は脂が乗って本当に美味しいお魚です。

 

但し、鮮度が落ちやすい魚なので美味しいハガツオを食べられる機会は滅多に無いと思います。

新鮮が悪いとと水っぽく感じられる魚です。

これが、当店では朝獲れのピンピンな旬のハガツオが手に入ってしまいます!

朝獲れハガツオ!毎日入荷とは行きませんが、オススメの地魚です。

 

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活け東京湾のとらふぐ

忘年会シーズンになり、おかげさまでお店も活気付いています。

今年は、連日のように地元のフグが入荷しています。

天然のフグ料理をお楽しみいただけます。

ご馳走 クエ、トラフグ白子等入荷

冬の味覚や、貴重な食材が色々入荷しましたので、まとめてご紹介です。

 

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吉壽(きちじゅ)飲み比べセット

 好評の地酒飲み比べ企画ですが、今月はお店の定番メニューの中でも人気の吉崎酒造(君津市久留里)さんの吉壽の3銘柄でご用意しました。

 吉崎酒造さんは千葉県内でも最も歴史のある蔵です。

 夏を越した限定の「ひやおろし」も美味しいですね。是非お試しいただきたいと思います。

きさポン弁当2018 木更津東高校

 11月の最終日曜日に開催される木更津市のオーガニックフェスティバルにお弁当を出展いたします。

 恒例となった木更津東高校の家政科さんと協力して作成しているお弁当です。

 本日、東高校試食室での試食会を終えて、女子高校生のアイデアを詰め込んだ素敵なものができました!

 

 今年は昨年好評だった「きさポン」のキャラ弁を生徒さん一押しの?ガパオ風ライスに仕立てています。

 ガパオの目玉焼きが「きさポン」のお布団に見立てられた可愛らしいビジュアルがインスタ映えしそうですね。

 

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飲み比べセットが人気です。

 地酒の飲み比べセットが人気です。

 只今、宮崎酒造「峯の精」と和蔵酒造「竹岡・聖泉」の銘柄がそれぞれ飲み比べいただけます。

 峯の精は貴重な「斗瓶取り特別限定酒」が、聖泉は旨味の広がる「秋あがり」がお楽しみいただけます。

 蔵の酒造りがわかるとても飲みごたえがある内容となっていますので、ぜひお試しください。

木更津はアクアラインマラソンで賑わってます

 本日は少しですが、お弁当のご注文がありました。

 木更津はアクアラインマラソンが開催されるということで西口を中心に活気付いていました。

 こちらのお弁当も東京の大手広告代理店様のご依頼でマラソン関係のお弁当のようです。

 

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東京湾のトラフグ

 トラフグ、アカメフグ、入荷しています。まだ少し痩せているようですが、冬から春に向けて太ってきます。

おせちご予約賜ります。

 恒例のおせちを本年もご予約受付中です。

 

 ほぼ手作りの昔ながらのおせちですので、31日にお引き取りにご来店いただける方のみの販売となってしまいますが、伊勢エビ、カニ、鯛、アワビ、フグなど、まさに「ヱビス箱」の豪華海鮮を満喫いただける内容となっています。

 

 ご予約はお電話もしくはご来店にてよろしくお願い致します。